frozen dessert

kalo udah denger kata-kata DESSERT pasti udah kebayang mousse, ice cream, sorbet, gelato! OMEGE! ITU SEMUA BUAT KITA GENDUT BRAY~ nah kalian tau ga kalo menu2 tersebut adalah jenis frozen dessert. apasih frozen dessert tu ngel? nah, frozen dessert itu adalah hidangan penutup yang disajikan secara frozen, frozen sendiri punya arti bena cair yang dibekukan. nah frozen dessert nih juga ad sejarahnya. gini nih ceritanya....
Frozen dessert sebenarnya sudah ada sejak 400SM yaitu saat persia masih adidaya. Saat itu orang persia menyukai juice anggur yang di makan dengan salju di musim panas. nah gimana tuh caranya bisa dapetin salju di musim panas???!!!! Persia sudah mempunyai teknologi menyimpan es di sebuah rumah. Es yang disimpan bisa bertahan lho dari sejak musim dingin sampai dengan musim panas. nah bagi yang ga punya rumah ini nih harus capek2 mendaki gunung demi mendapatkan salju dari puncak gunung tadi, kasian banget kan mau makan ice aja musti kerja keras.... :(
nah lama kelamaan orang menciptakan mesin untuk frozen supaya orang ga capek2 mendaki gunung demi salju...
Frozen dessert biasanya terbuat dari susu, garam, gula, alkohol, dan variasi. Variasi rasa frozen dessert ini biasa diambil dari sari buah-buahan atau fruit puree, semi-freddo, dan juga flavorod water. banyak banget kan... 

nah ini juga ada jenis2 frozen dessert....

Flavoured Water

- shaved ice(parutan ice)

Macam-macam : 

- snow cone

Berasal dari Amerika. Nama lainnya adalah snowball. Berasal dari sirup. 

- patbingsu

Berasal dari Korea. Berisi kacang-kacangan. Dimakan sebagai dessert di korea. 

- snow ice

Lebih lembut dari pada jenis frozen dessert lainnya. 

- kakigori

Berasal dari Jepang. Lebih lembut dari snowcone. Diberi sirup. Sejarahnya dulu karena tidak ada pemotong es, dipotong menggunakan pedang keluarga

Fruit Purées(juice buah)

- sorbet

Terbuat dari air, gula, cairan ( alkhohol ). Buahnya belum dimasak biasanya

 - granita

Semi beku. Terbuat dari gula, air, perasa. Teksturnya ber kristal. 

- spoom

Merupakan sorbet berbusa. Setelah beku diberi meringue. 

 - ice pop

Terbuat dari air, perasa buah atau yang lain. Ditengahnya diberi stick. 

Semi Freddo(kebanyakan menganduk lemak dan teksturnya lebih padat dari yang lainnya)

- ice cream

Susu dan krim yang dicampur pewarna. Dibekukan di suhu -12C

- frozen yoghurt

Merupakan susu yang difermentasi. dan sehat bagi tubuh terutama pencernaan karena mengandung bakteri hidup yang baik. 

- gelato

Berasal dari bahasa italy, gelatus yang artinya beku. Merupakan 3,5% lemak susu dan 16-24% gula. Merupakan bagian dari tradisi italy. 

- mousse

Susu dan putih telur. Dan bisa digunakan untuk savoury dishes. 

- pannacotta

Berasal dari piedmont italy. Ada campuran gelatin di dalamnya

ide bisnis adalah ingin membuat frozen tetapi tidak hanya manis, melainkan asin dan disajikan sebagai apptizer